La diététique est l’étude de l’alimentation équilibrée considérée comme une science parce qu’elle analyse les rapports entre la nourriture et la santé.
La nutrition est la science qui étudie les aliments et leurs effets sur l’être humains, la diététique est donc la science qui étudie l’ensemble des règles qui doivent justement réglementer l’alimentation de l’homme.
On peut noter les trois catégories de diététique, la première diététique traditionnelle qui dépendent de la connaissance des aliments et des effets de digestion, la diététique scientifique plus spécifiques à la digestion, et les diététiques alternatives qui cumulent plusieurs consignes des diététiques pré-citées.
Avec l’augmentation de l’obésité, la diététique a pris de l’ampleur dans les dernières années.
La diététique connait les aliments et leurs nutriments ainsi les apports conseillés sont évalués par le diététicien ou diététicienne selon les personnes et selon les habitudes de vie de ces personnes.
Fibres alimentaires, oligo éléments, vitamines, sels minéraux, glucides, lipides, protides, calories, seront des termes fréquemment employés en diététique.
Ainsi la diététique est un moyen naturel de retrouver ou de préserver sa santé, de se stabiliser ou de retrouver aussi un poids normal.
La diététique est une « norme » sociale qui varie selon les époques, selon les civilisations, selon les religions ou les croyances et bien sur selon l’état des connaissances en nutrition.
